在食物(wù)表面生(shēng)成石墨烯有助研發可食用傳感器

春節期間，餃子是一(yī)道必不可少的食物(wù)，想不想嘗試一(yī)下(xià)有石墨烯圖案的餃子？美國和以色列研究人員(yuán)開(kāi)發的一(yī)項新技術成功在食物(wù)中(zhōng)生(shēng)成石墨烯，未來可用于在食物(wù)上添加可食用的電(diàn)子标簽和傳感器。

在一(yī)片面包片上，一(yī)隻黑色的小(xiǎo)貓頭鷹憨态可掬，畫出圖案的“墨水”正是石墨烯。這是美國賴斯大(dà)學等機構的科研人員(yuán)利用“激光誘導石墨烯”技術完成的作品。值得一(yī)提的是，這并非科學家用另外(wài)的石墨烯“墨水”作畫，而是直接以激光在食物(wù)表面“燒”出了石墨烯圖案。

石墨烯是一(yī)種二維碳納米材料，具有優異的光學、電(diàn)學和力學性能。參與研究的詹姆斯·圖爾介紹，任何擁有合适碳成分(fēn)的物(wù)質都可以被轉化爲石墨烯。研究人員(yuán)利用一(yī)種商(shāng)業激光技術将物(wù)體(tǐ)表面加熱，将其轉化爲石墨烯泡沫。激光誘導石墨烯技術可在紙(zhǐ)張、布料、食物(wù)等多種物(wù)體(tǐ)表面燒出石墨烯圖案。

研究人員(yuán)介紹，在多數情況下(xià)，這種多重激光導緻了兩步反應：首先，激光将目标表面轉化成爲無定形碳；随後當激光再次穿入時，對紅外(wài)線的選擇性吸收将無定形碳轉化爲石墨烯。可見，波長在其中(zhōng)起到了關鍵作用。

研究人員(yuán)指出，由于石墨烯良好的導電(diàn)性，可以通過此技術在食物(wù)表面添加射頻(pín)識别碼，幫助消費(fèi)者了解食物(wù)的産地、生(shēng)産日期和運輸渠道等信息。激光誘導石墨烯技術還可在食物(wù)表面制作出可食用的生(shēng)物(wù)傳感器，監測食物(wù)中(zhōng)的大(dà)腸杆菌和其他潛在微生(shēng)物(wù)。